“Seven” è l’olio che certifichiamo come DOP Umbria – Colli del Trasimeno. Produciamo “Seven” con le olive ricavate da un uliveto posto nelle vicinanze del Lago Trasimeno, a oltre 60 km di distanza da Trevi. In questa particolare zona dell’Umbria sono presenti varietà diverse rispetto a quelle che circondano il frantoio e regalano oli più delicati. “Seven” è un blend tra Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio e Leccino ed è un olio extravergine di oliva dai profumi erbacei e floreali, con note di mela verde e menta. In bocca, l’amaro e il piccante sono lievi e piacevoli. Perfetto su pesce e crudité di terra e di mare.