Il nostro Zafferano Umbria di Spoleto in Stimmi è una spezia pregiata, raccolta a mano ed essiccata con cura per preservarne l’aroma intenso e il colore vibrante. Ideale per arricchire risotti, piatti di carne e dolci con un tocco di lusso e autenticità.

Perché scegliere il nostro Zafferano di Spoleto?

• Purezza garantita: Solo stimmi puri, senza aggiunta di coloranti o conservanti.
• Raccolta artigianale: Ogni fiore è raccolto a mano, assicurando la massima qualità.
• Aroma e sapore unici: Conferisce ai piatti un gusto distintivo e un colore dorato inconfondibile.

Modalità d’uso
Si consiglia un dosaggio di 5-6 stimmi a persona. Gli stimmi vanno messi in infusione almeno 3 ore prima del loro utilizzo in una tazzina di acqua o latte così da liberarne l’aroma ed il colore. Poi usare l’infusione.

Conservazione
Conservare il vasetto di zafferano ben chiuso in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Non esporre a luce diretta.

Zafferano Umbria: L’Oro Rosso della Tradizione

Lo zafferano umbro è una delle spezie più pregiate e affascinanti della tradizione agricola italiana. Conosciuto come “oro rosso”, questo prezioso ingrediente si distingue per il suo profumo intenso, il colore vibrante e le straordinarie proprietà aromatiche.

Una spezia antichissima

Lo zafferano è utilizzato sin dall’antichità: era già apprezzato dai Fenici, dagli Egizi e dai Romani per le sue proprietà coloranti, aromatiche e curative. Nel Medioevo, la coltivazione dello zafferano in Umbria divenne una delle attività più importanti per l’economia locale, soprattutto nelle zone collinari tra Spoleto e Cascia, dove le condizioni climatiche e del terreno erano (e sono tutt’oggi) particolarmente favorevoli.

Proprietà e benefici dello zafferano

Lo zafferano non è solo una spezia raffinata per arricchire i piatti, ma è anche ricco di composti benefici:

• Contiene carotenoidi e crocina, che conferiscono il tipico colore dorato ai piatti e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
• È noto per il suo effetto positivo sull’umore, grazie alla presenza di safranale, una sostanza che aiuta a stimolare la produzione di serotonina.
• Ha un’azione digestiva e depurativa, facilitando i processi metabolici.
• Tradizionalmente, è considerato un tonico naturale per il corpo e la mente.

Lo Zafferano di Spoleto: il più pregiato dell’Umbria

Tra tutte le produzioni regionali, lo zafferano di Spoleto è considerato il più pregiato per la sua elevata concentrazione di principi attivi e per il suo metodo di coltivazione rigorosamente artigianale. Ogni fiore viene raccolto a mano all’alba e i suoi stimmi vengono essiccati con cura per preservarne l’aroma e il sapore inconfondibile.

Questa spezia rara e preziosa è l’ingrediente perfetto per esaltare risotti, piatti di carne, dolci e infusi, portando in cucina il meglio della tradizione umbra.

Confezionato c/o Loc. Pozzo di Gualdo Cattaneo – 06035 Gualdo Cattaneo (PG)