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Olio extra vergine di oliva

89/93 – Olio Extravergine di Oliva

Olio extravergine di Oliva di 89/93 DOP Umbria Colli Martani.

Annata: 2023
formato: 500 ml

18,00 

Esaurito

Olio extra vergine di oliva

89/93 – Olio Extravergine di Oliva

Descrizione

“89/93” è l’olio che certifichiamo come DOP Umbria – Colli Martani e riporta nel suo nome le annate di nascita di Stefano e Andrea Gaudenzi. Ricavato dalle olive provenienti dalle colline di fronte a Trevi, l’olio è un blend tra Moraiolo al 60% e San Felice al 40%, dalle spiccate note fruttate ed erbacee. In bocca, è equilibrato, con amaro e piccante di media intensità. Perfetto su insalate, carpacci di carne e capresi.

Scheda Tecnica

CULTIVAR

San Felice, Moraiolo

RACCOLTA

Seconda metà di Ottobre

GRADO DI MATURAZIONE

Medio

METODO DI RACCOLTA

Con squotitore o a mano

METODO DI ESTRAZIONE

Ciclo continuo raffreddato

TEMPI DI LAVORAZIONE

Entro 12 h dalla raccolta

CONSERVAZIONE

Acciaio inox, temperatura controllata e sotto gas inerte (Argon)

Caratteristiche

Verde intenso
Amaro e piccante di media intensità
Fresco ed erbaceo con note di carciofo, mela e mandorla
Ideale su insalate, capresi e primi piatti

PRODOTTI