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DOP

QUI-LUN

Eine Mühle, eine Familie

Diese Geschichte beginnt mit Vittorio, unmittelbar nach dem Krieg und setzt sich heute
mit seinem Sohn und seinen Enkelkindern fort: Francesco und seine Frau Rossana; ihre
Kinder Andrea und Stefano. Natürlich ist Öl das Leitmotiv ihres Lebens und ihrer Familie.
Eine Geschichte aus Liebe zum Land und Engagement und Leidenschaft bei der
handwerklichen Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl.

Quinta Luna

Das Öl, welches von ‚Flos Olei‚ dreimal in die “ Top 20 “ der Welt aufgenommen wurde.
Unter den verschiedenen Ölsorten von Francesco und Rossana ist die Quinta Luna
vermutlich eine der besten. Um den Einfluss der Erntezeiten auf das Öl zu untersuchen,
haben wir 2007 die Ernte einen Monat vorgezogen: Diese fand genau „5 Monde“ (daher der
Name „Quinta Luna“- „fünfter Mond“) nach der Blüte statt. So wurde eines der
beliebtesten Öle unserer Ölmühle geboren.
Was für ein Öl ist das?
Es ist ein intensives und duftendes Öl. Durch das Vorgreifen der Ernte treten anstelle der
Aromen von Mandeln und roten Früchten die Aromen von Artischocke, frisch geschnittenem
Gras und Olivenblättern. Der bittere und würzige Geschmack ist ausgeprägter, bleibt aber
ausgewogen.

1950

1950

Wurde dieses Öl von Großvaters Vittorio in seiner Ölmühle geboren. Ursprünglich hieß es
Olio Gaudenzi. Hier ist das Etikett von 1950, das Geburtsdatum der Gaudenzi-Ölmühle.
Was für ein Öl ist das?
1950 ist eine Mischung, die gesamte Produktpalette unserer Ölmühle vereinigt. Dazu
wurden über die Jahre verschiedene Mischungsverhältnisse realisiert um letztendlich zu
unserem heutigen hochwertigen Öl zu gelangen. Die Oliven werden hierzu stets nach dem
2. November wie es die Tradition gebietet, geerntet. Das resultierende Öl ist ausgewogen,
von mittlerer Intensität und besitzt einer kräftige Note von süßen Mandeln.

Chiuse di sant‘ Arcangelo

Als Francesco und Rossana die Leitung des Unternehmens übernahmen, erwarben sie
zunächst einen Olivenhain. Dieser besteht der ausschließlich aus Moraiolo-Olivenbäumen
und befindet sich 600 Meter über dem Meeresspiegel am Waldrand in der Nähe einer alten
Kirche, die Sant`Arcangelo gewidmet ist. Die Höhenlage und die damit verbundene
Sonneneinstrahlung schaffen die perfekten Bedingungen für das Gedeihen einer der besten
Ölsorten der Mühle.
Was für ein Öl ist das? 
Chiuse di Sant’Arcangelo wird ausschließlich aus Oliven der Moraiolo-Olivenbäume von
Sant’Arcangelo hergestellt. Das Öl besitzt einen sanften Duft mit ausgeprägter Note von
Artischocke und frischen Kräutern. Auf dem Gaumen ist dieses Öl jedoch mit all seiner
Kraft zu spüren und sein bitterer und scharfer Geschmack sind intensiv und anhaltend.

6 Novembre

2008 starb Vittorio Gaudenzi und zwei Jahre später, anlässlich des 60. Jahrestages der
Gründung, wurde dieses Öl zu seinen Ehren kreiert. Der Name „6. November“ bezieht sich
auf Vittorios Geburtsdatum und enthält jedes Jahr unter allen produzierten Ölsorten, das
von der Familie Gaudenzi bevorzugte Öl.
Was für ein Öl ist das?
Der 6. November ist eine Mischung unserer Ölsorten in unterschiedlichen Verhältnissen, die
jedes Jahr variieren. In dieser Ölsorte kommen unsere Empfindungen und unsere
Leidenschaft in kreativer Weise zum Ausdruck.

Casa Lontana

Casalontana ist der Name des historischen Olivenhains der Gaudenzi-Ölmühle. Hier stellen
wir das mit DOP Umbria zertifizierte Öl her.
Was für ein Öl ist das?
Dieses Öl besteht aus den drei Sorten Moraiolo, Frantoio und Leccino. Aber in diesem Fall
wird die Mischung der Natur anvertraut. Das bedeutet, dass die Oliven aus dem Olivenhain
zusammen geerntet und verarbeitet werden, wodurch das Öl weniger ausgewogen und
markanter wird. Ideal für Liebhaber umbrischer Öle.

Seven

Seven ist eine Mischung aus den Hauptsorten unserer Olivenhaine rund um den
Trasimenischen See: Dolce Agogia, Leccino und Frantoio. Dieses Öl ist stolz darauf eines
der drei DOP zertifizierten Öle von Casa Gaudenzi zu sein.
Was für ein Öl ist das?
Leicht fruchtig mit subtilen bitteren und würzigen Noten.

89/93

89/93 ist eine Mischung aus “San Felice“-Oliven und einem kleinen Teil Moraiolo-Oliven.
Auch er ist zurecht einer unserer DOP zertifizierten Öle.
Was für ein Öl ist das?
Fruchtig, bitter und würzig im Geschmack.

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